Accueil
Au delà de l’état d’esprit qui nous anime, c’est l’amour des échanges, des rencontres, du travail bien fait, du plaisir que prennent nos clients qui nous anime quotidiennement.
Droit dans nos bottes et sourires affichés, nous vous attendons.
Cuisine franche et authentique
Notre chef et sa cuisine unique vous attendent !
Produits frais au maximum, viandes de qualité bouchère, desserts intégralement réalisés par nos soins, vins exclusivement du Sud-Ouest (près de 25 AOP dans notre cave à vins), pain cuit sur place à la demande et un service à table professionnel … réalisés par des professionnels toutes et tous qualifiés.
Produits locaux
Les eaux que nous proposons dans notre restaurant sont « faites » sur place : nous surfiltrons l’eau afin de la purifier à 99,9 %, puis, nous la gazéifions pour vous proposer des bulles fines mais vaillantes.
Nous n’avons pas attendus les « bons sentiments » des écologistes et autres ultras du climat pour avoir des comportements responsables.
Depuis 2009 !
Avant d’être bio, commençons à être « locavores » car il est inutile de consommer des produits bios qui ont parcouru 2.000 kilomètres.
Nos bières sont brassées à … 12 km dans celle qui est devenue notre brasserie fin 2017 !
La majorité de nos légumes pousse à Cornebarrieu, à seulement 7 kilomètres !
Tous nos vins proviennent du sud-ouest, terre pleine de surprises et de grande qualité vinicole.
Et cela fait depuis 2009 que cette politique est la nôtre !
L’Esprit du Sud Ouest restaurant et cuisine à Blagnac
Nos différentes formules du jour, Décollage, Atterrissage, Long Courrier, se basent sur une sélection de plats du jour qui changent tous les jours selon les disponibilités du marché.
Mais avant de commencer, vous pourrez préparer votre « vol » avec un aller de saucisse sèche, nos rillettes de canard maison, un Pata Negra, … , bref, pleins de petites douceurs conviviales car paratageables.
Rapide, efficace, efficient comme disent les gens de l’aéronautique, le menu Canard Express permet d’aller à l’essentiel sans oublier le plaisir.
Afin de mettre vos « facteurs humains » à l’épreuve, vous pouvez composer votre repas idéal grace à notre carte, sage mais généreuse et choisir dans notre cave la plus belle sélection de vins du sud-ouest de l’ouest toulousain (près de 27 appélations, toutes testées et approuvées).
Nous n’oublions pas les enfants ! Un menu Apprentis Pilotes est prévu pour eux.
Notre restaurant prépare et sert des spécialités du sud-ouest, basées essentiellement sur des produits frais, traçables et de qualité. L’aspect culturel de nos plats est le reflet d’une tradition pluri-séculaire de notre région. La présence de viandes d’origines porcines dans quasiment tous nos plats, les modes d’abattages et de découpes, de préparations, de stockages strictement rigoureux ne permettent pas d’apporter de réponses positives à diverses traditions et rituels religieux (halal, cachère, autres).
Nous ferons le nécessaire, selon nos possibilités et disponibilités, pour répondre aux végétariens, végétaliens et divers allergiques, mais nous ne sommes pas responsables des convictions alimentaires de tous.
Je vais finir sur le végétalisme intégral que l’on nomme plus couramment le véganisme. Je suis un enfant de la terre, qui est né et qui a grandi dans une exploitation agricole avec des cultures céréalières et surtout de l’élevage.
C’est cette terre, ce sont ces animaux qui m’ont nourri, fait grandir. Ici on mange ! De la viande rouge, du foie gras, des volailles, mais aussi des légumes et des fruits, on mange, on boit du vin et des bières qui viennent de ma brasserie artisanale et surtout, on prend du plaisir de se retrouver autour d’un plat et d’une bonne bouteille parce que le plus important, au delà de faire vivre ceux qui peinent tous les jours pour nous, c’est justement cette convivialité qui fait que cet esprit du sud-ouest est l’âme de L’Esprit du Sud-Ouest.
Désormais, vous connaissez notre état d’esprit, et si ce n’est pas le vôtre, il est inutile de venir le revendiquer, cela nous évitera des discussions stériles qui pourraient me faire monter la tension comme à l’époque où je chaussais mes crampons avant de rentrer sur le terrain (et je ne parle pas de foot ou de golf). Je respecte tout le monde, mais il faut me respecter ainsi que ceux qui travaillent à mes côtés et qui se plient en quatre pour que tous puissent être heureux !
Notre métier est de vous accueillir, de vous conseiller, de vous servir, … de vous faire passer un très bon moment.
Venez et profitez, vous serez bien chez nous !
Hubert de FALETANS, restaurateur et brasseur.
L’Esprit du Sud Ouest restaurant et privatisations
L’Esprit Du Sud Ouest propose son établissement et ses lieux pour tout types d’évènements.
Repas de groupe ou séminaires, repas d’entreprises CE, anniversaires ou repas professionnels; notre restaurant à Blagnac met à votre disposition toute sa cuisine et son savoir-faire pour un moment réussi et adéquat à vos attentes.
Nous sommes à votre disposition aussi pour des évènements particuliers, réceptions d’entreprise ou d’associations, réceptions privées ou familiales, réunions d’associations, conférences, buffet, service à l’assiette, cocktail et bien d’autres demandes et prestations attendues.
Traiteur et prestations à Blagnac, L’Esprit du Sud Ouest
Notre restaurant réaliser pour vous différentes prestations de traiteur :
Nous proposons de déployer notre savoir-faire pour des évènements Cocktail, Lunch, After-work, Plateaux repas, sur place ou dans vos locaux. Des évènements avec ou sans service, avec ou sans couverts (picking).
N’hésitez pas à nous contacter et soumettez-nous votre projet, nous y répondrons rapidement.
Restaurant et repas de groupe L’Esprit du Sud Ouest
Notre restaurant est parfaitement adapté pour l’organisation de repas de groupe à partir de 20 personnes avec des formules spécialement réalisées, dès 25 € TTC par personne jusqu’à 60 € TTC et … pourquoi pas au-delà ?
Notre infrastructure permet de recevoir de façon privative des évènements allant de 25 à 60 personnes et jusqu’à 100 personnes en privatisation complète
Une sonorisation professionnelle de qualité et intégrée équipe toutes nos salles. Un micro sans fil est à votre disposition pour vos conférences, ainsi qu’un écran de projection. Vous pouvez aussi venir avec vos sources audios qui se connecterons sans problème à notre système.
Repas assis, cocktail, buffet, toutes les solutions sont disponibles dans nos locaux.
Agences de Voyages, Autocaristes, vous trouverez dans notre établissement une prestation parfaitement maitrisé pour vos clients, tant par la qualité de nos menus qui reflètent notre terroir que par la maitrise du temps alloué au repas, élément clé d’un voyage organisé. De plus, nous acceptons les règlement par Voucher.
Brasserie, Salon privé, Pergola et Terrasse
Selon vos besoins de privatisations, nos 4 espaces répondront à vos besoins.
Selon l’ambiance que vous souhaitez (travail, confidentielle, décontractée) nous vous aiderons à trouver la place idéale pour que vous puissiez passer un merveilleux moment.
L’Esprit du Sud-Ouest c’est aussi
Le Château de Pontié
www.chateau-de-pontie.comUn château aux portes de Toulouse dont l’usage exclusif permet l’organisation de réceptions d’évènements professionnels dans un cadre unique, de taille familiale.
Notre propriété recevant qu’un seul client à la fois, c’est la garantie d’une prestation intime, chaleureuse … comme chez des amis !!
6 hectares de parc, une demeure du XVII siècle, des salons à votre entière disposition, du matériel professionnel, trois chambres pouvant recevoir vos intervenants dans un confort de très grande qualité.
Les Frères Brasseurs
Brasserie Artisanale Occitane depuis 2001 ! Nous servons dans notre restaurant les bières issues de notre brasserie située à Aucamville (Haute-Garonne).
Nous brassons différentes bière (blanche, blonde, ambrée, brune et triple que nous commercialisons aussi auprès d’une clientèle professionnelle régionale en bouteilles de 33 cl, de 75cl mais aussi en fûts de 30 litres.
Vous pouvez, sans être un professionnel, venir nous rendre visite à la Brasserie pour louer des tireuses pour vos évènements professionnels, familiaux ou associatifs.
L’Esprit du Sud-Ouest et nos clients
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Menus du jour travaillés et faits maison, patron et personnel sympas, cadre convivial et chaleureux. Je suis déjà venu plusieurs fois et toujours un très bon moment passé à l'esprit... read more 
Jérôme D
9 février 2018
Adresses
84 Rue de Bordebasse, 31700 BLAGNAC
05 61 15 66 66
Horaires & info
Lundi : 12:00 – 14:00 I 19:00 – 22:00
Mardi : 12:00 – 14:00 I 19:00 – 22:00
Mercredi : 12:00 – 14:00 I 19:00 – 22:00
Jeudi : 12:00 – 14:00 I 19:00 – 22:00
Vendredi : 12:00 – 14:30 I 19:30 – 22:30
Samedi : FERMÉ
Dimnache : FERMÉ
Langues parlées : français, anglais
Entre Noël et le jour de l’an ainsi que tous les jours fériés (nous faisons très souvent les ponts).
mais aussi le week-end (sauf groupes, événements mais seulement sur réservation et sous conditions de ressources minimum afin de garantir une prestation de qualité).
Une fermeture estivale a lieu une partie du mois d’août.
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