L’ESPRIT DU SUD-OUEST est ouvert depuis février 2009 ! 15 années de passion culinaires. Notre restaurant situé dans la zone aéroportuaire de Blagnac est devenu un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine. Nous mettons un point d’honneur à vous servir des plats authentiques qui raviront vos papilles.
Une équipe professionnelle à votre service
Notre équipe de passionnés met tout en œuvre pour vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle et inoubliable. Franchissez nos portes, vous serez accueillis avec chaleur et enthousiasme. Vous trouverez une ambiance conviviale et raffinée. Nous sommes là pour vous guider avec passion tout au long de votre repas et pour surpasser toutes vos attentes.
Produits locaux
En privilégiant les produits locaux et de saison nous mettons un point d’honneur à choisir les meilleurs ingrédients. Chaque assiette qui quitte notre cuisine est préparée avec soin et amour, dans le respect des traditions culinaires du sud-ouest. Cassoulet, confit de canard ou encore un pastis gascon (croustade), vous découvrirez des saveurs riches et authentiques. Laissez vous transporter au cœur de notre belle région. Les bières viennent de notre brasserie LES FRERES BRASSEURS. Elles sont brassées de façon artisanale à Aucamville (31)
Notre restaurant ne se limite pas à offrir une bonne cuisine. Nous vous offrons également un cadre agréable et confortable. Notre établissement est décoré avec goût et passion pour vous permettre de passer un moment de détente et de plaisir. Dîner en amoureux, repas en famille ou déjeuner d’affaires, une atmosphère idéale pour savourer chaque instant de votre expérience culinaire.
En somme, notre restaurant à Blagnac est bien plus qu’un simple lieu de restauration. C’est un endroit où la passion pour la cuisine du sud-ouest s’allie à un service de qualité et à une atmosphère accueillante. Nous sommes ravis de pouvoir vous accueillir et de vous faire découvrir toutes les merveilles de notre cuisine régionale.
Notre restaurant à Blagnac est bien plus qu’un simple lieu de restauration. Nous sommes ravis de pouvoir vous accueillir et de vous faire découvrir toutes les merveilles de notre cuisine régionale. Nous partageons les mêmes valeurs que celles que l’on retrouve dans le rugby : collectif, engagement total, dévouement.
Un esprit locavore et durable à Blagnac
Depuis la création de notre restaurant, nous nous engageons à travailler avec une approche empreinte de simplicité, mettant en valeur des produits frais et traditionnels. Au fil des années, nous avons constamment cherché à privilégier les producteurs locaux dans la mesure du possible, bien que nous reconnaissions que cela puisse parfois représenter un défi. Si le concept de « locavore » existe depuis longtemps, sa mise en pratique totale s’avère encore difficile, mais nous sommes convaincus qu’il est essentiel de relever ce défi.
Gestion de l’eau de table
En fait, l’une de nos initiatives les plus marquantes remonte à l’année 2009, lorsque nous avons pris la décision (audacieuse à l’époque) de produire nos propres eaux plates et gazeuses sur place. Vous seriez surpris d’apprendre que certaines eaux proposées dans les restaurants parcourent jusqu’à 1000 kilomètres avant d’arriver à votre table. Et une fois que ces bouteilles sont vidées, elles repartent pour être remplies à nouveau à la source ! Nous considérons cela comme un énorme gâchis d’énergie et un bilan carbone inacceptable. C’est pourquoi nous avons opté pour une approche différente, durable et responsable.
Evolution des attentes
Au cours des 14 années de notre aventure passionnante, nous avons été témoins de l’évolution des tendances en matière de consommation, avec des demandes et des préférences variables. Nous avons adapté notre offre pour répondre aux régimes alimentaires spécifiques tels que le véganisme, le végétalisme, le bio et l’agriculture raisonnée. Cependant, il convient de souligner que notre cœur demeure fidèle à nos racines et à la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest. Nous ferons ce que nous pouvons pour contenter les souhaits de toutes et de tous mais nous n’irons pas au-delà de nos convictions car nous représentons l’esprit du sud-ouest ! Tout est dans le nom.
Cuisine traditionnelle du sud-ouest
Nous sommes conscients que notre restaurant accueille également des voyageurs venus de loin, pour lesquels il peut être difficile de proposer une offre cohérente avec les valeurs véhiculées par notre cher Sud-Ouest. Nous nous efforçons donc de trouver un équilibre entre la tradition et l’adaptation aux besoins de chacun de nos clients. Notre carte diversifiée offre une variété de plats traditionnels tout en laissant place à des options plus contemporaines, afin que chaque convive puisse trouver son bonheur dans notre établissement.
Réservation en ligne
En cliquant sur le bouton ci-dessous, vous accèderez à notre module de réservation en ligne, un outil pratique et intuitif qui vous permettra de réserver votre place aisément. Que vous souhaitiez dîner en amoureux, organiser un événement spécial ou simplement profiter d’un bon repas entre amis, notre système de réservation en ligne vous simplifiera la vie.
Nous comprenons à quel point il est important de prendre en compte vos exigences et préférences. Nous sommes là pour vous offrir une expérience sur mesure, aussi unique que vous l’êtes. Lors de votre réservation, n’hésitez pas à nous communiquer tous les détails qui rendront votre séjour vraiment spécial. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale, partager une demande alimentaire particulière ou tout simplement exprimer vos souhaits, nous sommes impatients de concrétiser vos désirs et de les transformer en moments inoubliables. Votre satisfaction est notre passion, et nous mettons tout en œuvre pour faire de votre séjour chez nous une expérience extraordinaire.
Notre équipe dévouée et attentionnée sera là pour vous accueillir chaleureusement et pour s’assurer que vous passez un moment mémorable. Alors n’hésitez plus, cliquez sur le bouton ci-dessous et préparez vous à un moment convivial et gourmand.
Réservez dès maintenant et laissez nous faire de votre prochain repas une belle expérience !
Notre carte
Si vous préférez commencer par découvrir notre carte vous la trouverez ci-dessous ou en cliquant dessus pour l’ouvrir dans une nouvelle fenêtre.
Passion de l’aviation
Notre culture gastronomique est celle du sud-ouest ! Mais l’ambiance de notre restaurant est une ode à l’aviation qui s’affiche sur ses murs. Blagnac est le berceau de l’aviation européenne ! Des premiers vols des frères Wright jusqu’au triomphe d’Airbus et d’ATR, une véritable iconographie anime la décoration de nos salles. Un hommage est fait à la prestigieuse Escadrille Normandie-Niemen pour laquelle Bruno de FALETANS (grand-oncle de l’actuel propriétaire) a laissé sa vie. C’était le 30 juin 1944 en Russie, face à la chasse allemande. Beauté des hasards de l’histoire, notre restaurant est au croisement de l’Avenue de l’Escadrille Normandie-Niemen ! Cela ne s’invente pas ! In memoriam.
Informations pratiques
Heures d’ouvertures
- Lundi au vendredi : 12h00-14h00 (fermeture des cuisines 13h45)
- Lundi au jeudi : 19h00-23h00 (fermeture des cuisines 21h30)
- Vendredi soir : fermé
- Samedi midi et soir : fermé
- Dimanche midi et soir : fermé
Jours de fermetures
Nous sommes fermés tous les WE et les jours fériés.
Il n’est pas courant de voir un restaurant fermé les WE … les raisons sont multiples ! Depuis le début de la crise COVID-19 en mars 2020, les attentes des salariés du CHR ont changé. Les contraintes de nos métiers sont de moins en moins appréciées : horaires en coupures, fins de journées tardives, travail le WE et les jours fériés, … Si nous ouvrons le WE nous auront désormais beaucoup de difficulté pour composer une brigade efficace et motivée.
Fermetures annuelles :
- Les deux premières semaines d’août (à vérifier chaque année)
- Du 25 décembre au 02 ou 03 janvier (selon les années)
Pour venir à nous
L’Esprit du Sud-Ouest – 84 rue Bordebasse – 31700 BLAGNAC
Demander aussi à WAZE ou à GOOGLE, ces deux assistants vous guideront jusqu’à votre table.
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