Mai 2012
"1973"
La Maison Duffau (Domaine de Juglaron) dont nous proposons les Armagnacs nous honore d'un millésime exclusivement réservé à L'Esprit du Sud-Ouest.
L'année 1973 vient donc s'ajouter aux autres années (1987-1979-1976) et nous propose une robe d'une obscure profondeur, d'un nez riche et puissant et d'une bouche tout en finesse, beaucoup de caractère maitrisé par 39 ans de fût (il a été mis en bouteille en mai 2012!).
C'est à l'Esprit du Sud-Ouest et ... pas ailleurs!
Avril et Mai 2012
"Les Ponts"
Comme d'habitude, nous serons fermés pour les ponts du mois de mai. Lundi 30 avril et mardi 01 mai (Fête du Travail) Lundi 07 mai et mardi 08 mai (Armistice 1939-1945) Jeudi 17 et vendredi 18 mai (Ascension) Lundi 28 mai (Pentecôte) Ce n'est pas très sympa pour vous mais nous aussi on apprécie les grands WE !!"Une nouvelle bouteille dans notre cave"
La cuvée des Vignerons de Saint Sardos "Le Pech de Boisgrand" a trouvé une place dans notre cave. Il était nécessaire de compléter la palette viticole de la plus locale de nos appellations. En effet cette appellation est devenue en AOC depuis octobre 2011 !!!Mars 2012 bis
"Du Wifi partout, pour tous et totalement gratuit"
Mars 2012
"Aberdeen-Angus"
Février 2012
"Saint Valentin"
Comme d'habitude, nous ne tomberons pas dans le piège markting du 14 février. Notre état d'esprit est toujours le même goût et qualité tout au long de l'année. Nous ne voyons pas pourquoi il faudrait être meilleur ce jour là! Et le reste de l'année, que fait-on ? D'autant qu'en général, certains margoulins et autres monte-en-l'air en profite pour vous concocter un menu bien plus cher qu'il ne le mérite. Si vous souhaitez dîner chez nous, pensez à réservez car nous serons complet.Janvier 2012
Noël 2011
"Fermeture de fin d'année"
Notre restaurant sera fermé entre Noël et le 02 janvier afin de laisser à notre équipe un répis familial avant de réattaquer l'année au surlendemain du réveillon de la Saint Sylvestre, le lundi 02 janvier 2012.Décembre 2011
"SISQA" du 08 au 11 décembre 2011 - Parc des Expositions à Toulouse
Le Salon de La Qualité Alimentaire se déroulera du 08 au 11 décembre 2011. Vous aurez l'occasion de nous y croiser car c'est un rendez-vous important pour nous. Cela fait partie de notre chasse aux bons fournisseurs, c'est pour vous que nous y allons (mais aussi avec un immense plaisir).Octobre 2011
"Démarche Qualité et Sécurité Alimentaire"
Nous nous engageons de façon volontaire et avec une conviction très forte sur la qualité et la sécurité alimentaire. Un laboratoire se charge désormais des contrôles des protocoles d'hygiènes et exécutera des prélèvements pour analyses biologiques plusieurs fois dans l'année, de façon aléatoire Parce qu'il ne faut pas confondre qualité et bonne réputation avec hygiène et sécurité! Nous allons toujours plus loin et c'est pour vous que nous le faisons.
Octobre 2011
"Nouveaux Vins"
Gaillac revient en force par le biais des Frères Plageoles : Syrah en monocépage - excellent!!!Marcillac : Philippe Teulier et son Vieilles Vignes nous apporte un petit accent de l'Aveyron : 100% Fer Servadouaoût 2011
"Une belle récompense"
Notre travail est récompensé par nos clients et nous les en remercions.C'est pour vous que nous faisons tout cela et ce n'est pas prêt de s'arrêter!!
août 2011
"Une nouvelle Terrasse - Un nouveau salon"
Notre terrasse présentait des signes importants de ... désuétude et était devenu dangeureux du fait de sa médiocre réalisation initiale.Alors on a pris la décision de la refaire.Le résultat est au rendez-vous.Vos évènementiels gagnent en charme, prestance, confort et surtout en sécurité.
En ce qui concerne notre Salon : un rafraichissement "basque" était de mise. Nous sommes toujours dans le Sud-Ouest!
aout 2011
"Fermeture Estivale"
Nous fermons une petite semaine afin de préparer quelques surprises.Réouverture le lundi 08 août à partir de 12h00.février 2011
"Retour de nos Bières"
Noël est déjà loin et son brassin spécial aussi.C'est avec plaisir que vous retrouverez nos deux bières basques traditionnelles :Oldarki Extra-Pâle (blonde)Oldarki Au Patxaran (ambrée)31 Janvier 2011
"Une nouvelle carte"
Lundi 31 janvier verra sortir notre nouvelle carte.Quelques nouveautés comme le Carré d'Agneau, les viandes Rossini, etc...Un Armagnac de Ténarèze viendra aussi donner un peu de sa joie et de ses parfums.Lequel ? A découvrir sur place!Janvier 2011
"L'Ariège en bouteille"
Seulement 4 producteurs de vin en Ariège mais déjà 1 dans la cave de votre restaurant.Les Coteaux d'Engraviès sont à l'origine d'un vin rouge de très grande qualité, souple, fruité et élégant.A essayer sans hésiter lors de votre prochaine venue, osez sortir des sentiers battus.
01 Janvier 2011
"Une merveilleuse année 2011"
Ce sont les mots, que mon équipe, qui se joint à moi, vous adressons à l'occasion de ce changement d'année.Ce sera aussi la troisième année d'un travail acharné qui a permi de vous recevoir avec encore plus de confort et plus de professionnalisme.Nous espérons vous voir aussi nombreux tout au long de cette année qui connaitra comme d'habitude son lot de nouveautés.Rendez-vous dans quelques semaines, ici-même ou bien sur place.Novembre 2010
"CHAMPAGNE A EMPORTER"
Confiez nous votre commande de champagne pour les fêtes de fin d'année. Notre champagne de producteur a de très grandes qualités :Pas d'acidité, bulles franches et abondantes, longueur en bouche. Le demi-dec fera des merveilles avec un foie-gras ou au dessert. LIVRAISON GRATUITE SUR TOULOUSE ET REGION TOULOUSAINEClicquez ici ou sur la photo ci-dessous pour télécharger notre offre.
De Novembre 2010 à Janvier 2011
"La Bière de Noël 2010"
Notre brasseur "OLDARKI" nous a préparé un brassain spécifique pour la fin d'année.Cette bière, à mi-chemin entre une bière ambrée et une blonde, a des reflets caramels et un goût unique.
Décembre 2010
"Les Rencontres de L'Esprit - Deuxième Edition"
La première édition fut un grand succès, votre restaurant préféré lance la deuxième édition des "Rencontres de L'Esprit". Une rencontre entre vous et nos fournisseurs.Contacts directs, dégustations et ventes à prix "propriétés" .Venez découvrir ceux qui sont à l'origine de votre plaisir, ceux qui vivent "terroirs" et dont la passion se retrouve dans notre carte et dans vos assiettes.Novembre 2010
"Top 14"
Passionné de rugby ? Fana du Top 14 ? Envie de faire un cadeau de qualité ?Retrouvez chez vous toutes les équipes du Top14 et mettez à jour le classement en changeant de places ces répliques des maillots des équipes engagées dans notre championnat national.Chaque maillot est peint à la main. De plus, l'année suivante vous pourrez compléter les maillots des nouvelles équipes.Prix de vente : 250 € TTC - Maillot supplémentaire : 15 € TTC. (120cm x 80 cm)Statuette en résine, façon Bronze. Prix de vente : 100 € TTC (hauteur : 30 cm)
Septembre 2010
"Nouveau Champagne"
Un nouveau champagne dans un restaurant est jour de fête! Brut, Demi-sec ou Rosé ?En Bouteille ou en Magnum ?Venez essayer et vous serez conquis comme nous l'avons été.Juillet-Août 2010
"Vive les Vacances"
Puisque vous partez en vacances, L'Esprit du Sud-Ouest en profitera pour fermer ses portes le vendredi 30 juillet et sera à nouveau prêt à vous accueillir dès le lundi 23 août pour le service de midi.Une nouvelle équipe se prépare déjà en cuisine et en salle afin de continuer notre amélioration dans la qualité des produits et du service.Avril 2010
"On parle de nous dans La Dépêche du Midi"
Notre grand quotidien régional nous consacre un tiers de page sur nos eaux "Maison".Retrouvez l'intégralité de l'article ici.Mars 2010
"Ouverture de la Pergola"
La Belle Saison est de retour et pour plus de plaisir la Pergola de L'Esprit reprend son service.Notre nouvel agencement nous permet de vous recevoir avec plus de confort.Février 2010
"L'Eau de L'Esprit"
L'Esprit du Sud-Ouest, conscient de l'impact écologique que son activité génère, a réorganisé sa chaine d'approvisionnement en eaux minérales présentes à sa carte. "Transporter des bouteilles pleines de la source jusqu'au consommateur puis les ramener vides jusqu'à la source est une hérésie et un luxe indécent.Certaines eaux à bulles italiennes et françaises parcourent ainsi jusqu'à 1.000 kilomètres dans un sens puis dans l'autre quand les bouteilles sont vides.Dans notre restaurant cela représente près de 10.000 litres d'eau par an. Afin de réduire son Impact Carbonne, votre restaurant L'Esprit du Sud-Ouest produit sa propre eau, plate ou gazeuse, sur place et à la demande.Et cela à partir de l'eau des Pyrénées qui alimente ses robinets.En effet, l'adduction d'eau du secteur trouve sa source dans le Canal Saint Martory, eau qui descend directement des Pyrénées.Le traitement qui se résume par un système de sur-filtration à haut pouvoir de rétention permet une production de l'eau à la demande.Cette eau garde toute ses qualités minérales mais est totalement dépourvue des résidus inhérents aux différents traitements que les Services des Eaux sont obligés de pratiquer. Une eau de meilleure qualité, une eau écologique, une eau du terroir.Une fois encore toutes les valeurs de L'Esprit du Sud-Ouest se retrouvent sur votre table.Janvier 2010
"Nouvelles tables et Nouvelles chaises"
L'Esprit du Sud-Ouest pense à votre confort et surtout à l'amélioration de l'esthétique des lieux.Tous les mois, un changement, ce mois-ci, nous recevons enfin tables et chaises tant désirées.Désormais c'est dans un cadre plus actuel que vous pourrez venir déjeuner ou dîner ou simplement boire un verre de vin accompagné de tapas.Les photos sont visibles dans la galerie, ici.Fin Décembre 2009
"Fermeture de Fin d'Année"
Du mercredi 23 décembre 2009 au lundi 04 janvier 2010
Nous vous souhaitons un merveilleux Noël et une bonne année 2010.Jeudi 17 Décembre 2009 - à partir de 18h00
"Les Rencontres de L'Esprit"
L'Esprit du Sud-Ouest organise une rencontre entre ses clients et ses fournisseurs.Contacts directs, dégustations et ventes à prix "propriétés" .Venez découvrir ceux qui sont à l'origine de votre plaisir, ceux qui vivent "terroirs" et dont la passion se retrouve dans vos assiettes.
Jeudi 10 décembre 2009 - A partir de 18h30
"Les After-Works du réseau d'oxygène²"
Retrouvez L'Esprit du Sud-Ouest lors du prochain after work à Diagora (Labège)
L'Esprit du Sud-Ouest s'associe au Réseau d'oxygène² par son activité traiteur.Jeudi 19 novembre 2009 - A partir de 00h00
"L'Esprit du Beaujolais Nouveau"
L'Esprit du Sud-Ouest vous proposera le Beaujolais de la maison DUBOEUF.Vendredi 25 septembre 2009 - A partir de 12h00
"Le Déjeuner du Club REUSSIR"
L'Esprit du Sud-Ouest reçoit le Club d'Entreprises REUSSIRpour son déjeuner mensuel du mois de septembre.Inscription par téléphone 05 61 15 73 53 ou par mail à permanence@reussir-entreprises.comVendredi 28 août 2009 - A partir de 12h00
"Le Déjeuner du Club REUSSIR"
L'Esprit du Sud-Ouest reçoit le Club d'Entreprises REUSSIRpour son déjeuner mensuel du mois d'août .Inscription par téléphone 05 61 15 73 53 ou par mail à permanence@reussir-entreprises.comMardi 01 juillet 2009
"La Baisse de la TVA"
"La baisse de la TVA dans la restauration (sauf les alcools et préparations alcoolisées) est enfin arrivée.
Nos prix ont été modifiés en tenant compte des souhaits de la profession et des engagements collatéraux :
baisse des prix - hausse des salaires – embauches.
Tous ces points ont été mis en place et je suis fier de les respecter."
Hubert de FALETANS