Nous réalisons tous vos plats à la demande, avec des produits frais. Il est possible qu’un certains temps d’attente soit nécessaire pour les plats à la carte.
Notamment les cuissons : bien cuit demandera 20 minutes de cuissons, à point 12 à 15 minutes. Un cassoulet doit gratiner 20 à 25 minutes. Nous ne prenons pas notre temps par plaisir mais par nécessité.
Prix nets – Service et couverts inclus
| POUR ACCOMPAGNER L’APERITIF | | |
| Jambon Pata Negra et Pan con Tomate | | 15,00 € |
| Jambon Serrano et Pan con Tomate | | 08,00 € |
| Chorizo Iberico | | 08,00 € |
| Chorizo à la Planxa | Déglacé au Cidre Basque | 08,00 € |
| Rillettes de Canard Maison | | 08,00 € |
| Fromage de Brebis des Pyrénées | | 08,00 € |
| PLATEAUX TAPAS | 1 Tapas : 8,00 € | 2 Tapas : 15,00 € | 3 Tapas : 21,00 € |
| LES ENTRÉES | | |
| Cochonnailles Régionales | | 10,00 € |
| Foie Gras de Canard | Mi-Cuit Maison | 15,00 € |
| Piquillos Farcis | Brandade et Pesto de Saison | 08,00 € |
| Croustade | aux Oignons Confits et Rocamadour AOP | 08,00 € |
| Œuf Poché | Ventrèche et Sauce au Vin Rouge | 08,00 € |
| Entrée du Jour | | 06,50 € |
GRANDES SALADES
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Toulousaine
| (Salade, Saucisse de Toulouse Confite, Ventrèche, Fromage de Vache des Pyrénées, Croutons)
Asperges Blanches, Piquillos) | 17,00 € |
| Donibane | (Salade, Thon Mariné Grillé, Légumes Confits , Piquillos Farci à la Brandade) | 19,00 € |
| Landaise | (Salade, Magret Séché, Foie Gras de Canard, Pâté de Fritons, Croutons, Rillettes de Canard)
| 20,00 € |
| Rocamadour | (Mesclun, Toasts de Chèvre de Rocamadour AOC, Miel, Amandes Grillées)
| 17,00 € |
| PLATS | | |
| Thon Mariné | Grillé à la Planxa et sa Pipérade | 19,00 € |
| Côte de Cochon | Grillé à la Planxa | 18,50 € |
| Côte de Bœuf à l’Os | Prix au kilo, selon votre envie, votre faim ou le nombre d'amis ! | 45,00 € |
| Entrecôte de Bœuf | Grillé à la Planxa | 19,00 € |
| Tartare de Bœuf | Par défaut : Œuf - Persil - Câpres - Cornichons - à préciser lors de votre commande | 19,00 € |
| Bavette d'Aloyau de Bœuf | | 17,00 € |
| Magret de Canard | Entier, Origine France. Oignons Confits | 19,00 € |
| Suggestion Bouchère - | Voir Ardoise | Selon Arrivage du Jour |
| Confit de Canard | Origine France | 16,00 € |
| Cassoulet Toulousain | Fait ici, dans notre cuisine - 20 mn d'attente | 19,00 € |
| Le Burger « Cochon » | Chair à Saucisse, Sauce au Choix, Ventrèche, Brebis, Salade, Oignons Confits, Tomate | 17,00 € |
Le Burger « Canard »
| Viande Hachée de Canard, Ventrèche, Brebis, Sauce au Choix, Salade, Oignons Confits, Tomate | 17,00 € |
Le Burger «Bœuf »
| Viande hachée de Bœuf, Ventrèche , Bleu, Oignons Confits, Sauce au Choix, Salade, Tomate | 17,00 € |
| Plat du Jour | Tous les midis, 2 plats au choix, différents à chaque fois ! | 09,50 € |
| AVEC LES PLATS | |
Sauces Maison au Choix Incluse dans les Plats :
Poivre, Roquefort, Chorizo, Fromage de Brebis
et Piment d’Espelette AOC, Moutarde à l’Ancienne et Echalotes | |
| Sauces suivantes : | 01,80 € |
| LES DESSERTS | | |
| Liégeois | Chocolat, Café ou Caramel | 8,50 € |
| Mousquetaire | Glace Vanille, Framboises à l’Armagnac Maison | 8,00 € |
| Colonel | Sorbet Citron Vert - Vodka | 8,00 € |
| Williamine | Sorbet Poire, Eau de Vie de Poire | 8,00 € |
| Sorbet / Glace | 2 Parfums - Chantilly Maison | 5,90 € |
| Sorbet / Glace | 3 Parfums - Chantilly Maison | 6,90 € |
Nos coupes glacées d’Or
| sont réalisées avec les glaces | Carte d’Or |
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| Assiette de Fromages Affinés | Variable selon saison | 8,50 € |
L’Esprit Gourmand
| Café ou Thé , Petits Desserts Maison | 7,50 € |
Profiteroles
| Des vraies, pas des surgelées ! | 8,00 € |
| Le Gascon | Compotée de Pommes cuites à l’Armagnac, Crème fouettée et Caramel beurre salé | 8,50 € |
| Crème | Chocolat et Piment d’Espelette | 7,00 € |
| Pana Cotta | Confiture de Cerise Noire et Patxaran | 5,50 € |
| Dessert du Jour | Voir Ardoise | 5,5 € |
| CAFES - THES - INFUSIONS | |
| Café « Perle Noire » | 2,10 € |
| Double Café « Perle Noire » | 4,20 € |
| Décaféiné « Perle Noire » | 2,10 € |
| Noisette | 2,30 € |
| Grand Crème | 4,20 € |
| Chocolat / Cappuccino | 4,50 € |
| Thé/Infusion des Comptoirs | 3,20 € |
