Nous réalisons tous vos plats à la demande, avec des produits frais. Il est possible qu’un certains temps d’attente soit nécessaire pour les plats à la carte.

Notamment les cuissons : bien cuit demandera 20 minutes de cuissons, à point 12 à 15 minutes. Un cassoulet doit gratiner 20 à 25 minutes. Nous ne prenons pas notre temps par plaisir mais par nécessité.
Prix nets – Service et couverts inclus

POUR ACCOMPAGNER L’APERITIF  
Jambon Pata Negra et Pan con Tomate 15,00 €
Jambon Serrano et Pan con Tomate 08,00 €
Chorizo Iberico 08,00 €
Chorizo à la Planxa  Déglacé au Cidre Basque08,00 €
Rillettes de Canard Maison 08,00 €
Fromage de Brebis des Pyrénées 08,00 €

PLATEAUX TAPAS1 Tapas : 8,00 €2 Tapas : 15,00 € 3 Tapas : 21,00 €

LES ENTRÉES  
Cochonnailles Régionales 10,00 €
Foie Gras de Canard Mi-Cuit Maison15,00 €
Piquillos Farcis Brandade et Pesto de Saison08,00 €
Croustade aux Oignons Confits et Rocamadour AOP08,00 €
Œuf Poché Ventrèche et Sauce au Vin Rouge08,00 €
Entrée du Jour 06,50 €
GRANDES SALADES
  
Toulousaine
(Salade, Saucisse de Toulouse Confite, Ventrèche, Fromage de Vache des Pyrénées, Croutons)

Asperges Blanches, Piquillos)
17,00 €
Donibane (Salade, Thon Mariné Grillé, Légumes Confits , Piquillos Farci à la Brandade)19,00 €
Landaise (Salade, Magret Séché, Foie Gras de Canard, Pâté de Fritons, Croutons, Rillettes de Canard)
20,00 €
Rocamadour (Mesclun, Toasts de Chèvre de Rocamadour AOC, Miel, Amandes Grillées)
17,00 €
PLATS  
Thon Mariné Grillé à la Planxa et sa Pipérade19,00 €
Côte de Cochon Grillé à la Planxa18,50 €
Côte de Bœuf à l’Os Prix au kilo, selon votre envie, votre faim ou le nombre d'amis !45,00 €
Entrecôte de Bœuf Grillé à la Planxa19,00 €
Tartare de Bœuf Par défaut : Œuf - Persil - Câpres - Cornichons - à préciser lors de votre commande19,00 €
Bavette d'Aloyau de Bœuf 17,00 €
Magret de Canard Entier, Origine France. Oignons Confits19,00 €
Suggestion Bouchère - Voir Ardoise Selon Arrivage du Jour
Confit de Canard Origine France16,00 €
Cassoulet Toulousain Fait ici, dans notre cuisine - 20 mn d'attente19,00 €
Le Burger « Cochon » Chair à Saucisse, Sauce au Choix, Ventrèche, Brebis, Salade, Oignons Confits, Tomate17,00 €
Le Burger « Canard »
Viande Hachée de Canard, Ventrèche, Brebis, Sauce au Choix, Salade, Oignons Confits, Tomate17,00 €
Le Burger «Bœuf »
Viande hachée de Bœuf, Ventrèche , Bleu, Oignons Confits, Sauce au Choix, Salade, Tomate 17,00 €
Plat du Jour Tous les midis, 2 plats au choix, différents à chaque fois !09,50 €
AVEC LES PLATS 
Sauces Maison au Choix Incluse dans les Plats :
Poivre, Roquefort, Chorizo, Fromage de Brebis
et Piment d’Espelette AOC, Moutarde à l’Ancienne et Echalotes
Sauces suivantes : 01,80 €
LES DESSERTS  
LiégeoisChocolat, Café ou Caramel8,50 €
MousquetaireGlace Vanille, Framboises à l’Armagnac Maison8,00 €
ColonelSorbet Citron Vert - Vodka8,00 €
WilliamineSorbet Poire, Eau de Vie de Poire8,00 €
Sorbet / Glace 2 Parfums - Chantilly Maison5,90 €
Sorbet / Glace 3 Parfums - Chantilly Maison6,90 €
Nos coupes glacées d’Or
sont réalisées avec les glacesCarte d’Or
Assiette de Fromages Affinés Variable selon saison8,50 €
L’Esprit Gourmand
Café ou Thé , Petits Desserts Maison7,50 €
Profiteroles
Des vraies, pas des surgelées !8,00 €
Le Gascon Compotée de Pommes  cuites à l’Armagnac, Crème fouettée  et Caramel beurre salé  8,50 €
Crème Chocolat et Piment d’Espelette7,00 €
Pana Cotta Confiture de Cerise Noire et Patxaran5,50 €
Dessert du Jour Voir Ardoise5,5 €
CAFES - THES - INFUSIONS 
Café « Perle Noire » 2,10 €
Double Café « Perle Noire » 4,20 €
Décaféiné « Perle Noire » 2,10 €
Noisette 2,30 €
Grand Crème 4,20 €
Chocolat / Cappuccino 4,50 €
Thé/Infusion des Comptoirs 3,20 €